1、市场调研

也就是说，你要吃什么样的食物？ 为什么这个？ 你有什么优势？ 是加盟还是自营？ 如果你认为有人赚钱，就不要说你想这样做。 业务越赚钱，竞争越激烈，失败的概率越大，对运营能力和产品的要求也越高。 进入一个你有竞争优势的领域是明智的。 举起。

2.经营战略

说白了就是你的店铺靠什么参与竞争赚钱。 比如是基于高性价比如何开店做生意，还是独特的体验？ 因为，不是你开了店，顾客就蜂拥而至，别人都开店了，干嘛来你家？ 想清楚。 定位清楚客户群是谁，画像，描述清楚他们的特征如何开店做生意，然后过滤掉其他人，为一个群体提供精准服务。 不要期望每个人都成为你的客户，那样只会让每个人都不开心。 选择你。 还有店名的选择，也是很重要的。 不要以为这只是一个名字。 事实上，这也是商业战略的一部分。 一定要慎重选择，还有会员规则等，有了这些才能引导你有具体有效的行动。 切记：整个经营战略还没有想好，没有竞争力之前不要盲目开店。

3、新产品开发

并不是说自己做就可以卖食物，而是需要进行目标消费者调查和口味测试，这样之前清晰准确的目标客户画像才会起作用。 在消费者测试中脱颖而出的菜品才能上架，不要以自己的口味为标准。 切记在这个环节，不仅要试味，还要考虑成本、卖点等因素，即打造产品的综合竞争力。 同时，必须建立原料供应渠道。

四、选址评价

店铺的选址是整个餐饮经营中最重要的。 几乎决定了一家店的生死存亡。 不要为了开店而在选址上妥协。 这一步的主要判断标准不是越旺越好，而是店铺周边的面积。 客流与你店铺的目标客户一致，越多越好。

5、店面装修

这一步也要符合目标客户的喜好。 总之，一切围绕目标客户的定位展开。 在店铺装修期间，您可以开始办理营业执照等手续。 现在手续都比较简化了，做起来也没那么麻烦了。 如果您对此一无所知，可以考虑请代理机构来处理。 如果是临街店铺，要特别注意店铺是否符合环境影响评价标准。 如果店铺在购物中心，要特别注意场地是否符合消防安全审批要求。 这两项一定要在选址的时候确定下来，否则一旦交了场地租金，却发现租来的场地不能用于自己的餐饮业务，那就很麻烦了。

六、人员招聘

在装修店面的同时，招聘也要开始了，因为还有培训期，所以这项工作还是尽快开始吧。 越早开始，选择范围越大，训练效果越好，开场时越不容易出错。 这里所说的招聘人员主要是服务人员和厨房助理。 餐厅的主厨，也就是产品总监，必须在立项的时候就确定下来。

七、推广

最后，根据经营策略制定营销推广计划，印制传单、优惠券、海报等资料。 这是一种经营策略，也是开店前的最后准备。