各位老铁们好，相信很多人对黄鳝寄生虫都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于黄鳝寄生虫以及黄鳝体内有寄生虫吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

黄鳝，俗称鳝鱼、田鳗，体型细长呈蛇状，是一种分布较广的淡水鱼类，常生活在稻田、溪河、池塘、湖泊等淤泥质水底层，黄鳝可以做成很多美味佳肴，比如红烧黄鳝、砂锅鳝鱼煲、鳝鱼汤等，鳝鱼的营养和美味受到很多人喜爱，但很多人也担心其体内是否有寄生虫，黄鳝体内是否真的有寄生虫呢？

答案是有的。黄鳝同其他鳝类一样，也容易感染寄生虫，而且感染寄生虫的种类具有多样性，国内已有报道的黄鳝感染的寄生虫种类有颚口线虫、颤动隐鞭虫、嗜子宫线虫等22种，以线虫和吸虫居多。黄鳝感染寄生虫主要有两种途径，一是吞食了中间宿主。因为黄鳝对生活环境要求不严，只要有一定的无毒害水量就能生长得很好，对氧气的要求也不严格，适宜生长的水温一般为15~30℃左右，生活环境相对稳定，所以这些地方富含动植物、微生物，为各类寄生虫提供了多种宿主，而这些宿主又多为鳝鱼的食物；二是吞食了寄生虫虫卵。感染后寄生虫可以寄生于黄鳝体内的肌肉、消化道等部位。因此，黄鳝体内有寄生虫，而且可能还不少，主要取决于它生长的环境。如果是人工养殖的黄鳝，会先用药杀灭中间宿主和病原体，可以很大程度预防寄生虫的感染。

虽然黄鳝体内有寄生虫，但是并不代表我们就要跟鳝鱼说拜拜，实际上很多淡水穴居鱼类或多或少会有寄生虫。不过长时间的高温烹饪几乎能够杀灭黄鳝体内所有寄生虫，所以只要我们在烹饪黄鳝时保证肉质熟透是可以放心吃黄鳝的。

[1]黄靖锐,陈肖潇,黄邦亮,陈思,李丹,李羚,陈建平.中国大陆地区黄鳝寄生虫及人体致病研究现状[J].预防医学情报杂志,2014,30(09):777-782.

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