大家好，空心菜相信很多的网友都不是很明白，包括空心菜还是四川人花样多也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于空心菜和空心菜还是四川人花样多的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

空心菜是夏天四川人餐桌上最常见的菜之一，究其原因，当季是不用说了，还有一个是好吃、价廉，另外就是基本没得丢了的，叶子可以炒，可以下面，可以凉拌，杆杆也可以炒，还很下饭，是下稀饭的标配。今天带给大家的就是我们川人最爱吃的这道炒蕹菜杆杆。

菜籽油适量、豆豉15g、青椒50g、盐1g

1、空心菜清理好杆杆，就是摘去叶子，只留下杆杆，摘下的叶子用来炒、下面、凉拌都行，今天先做的是杆杆

2、清洗干净，这样的小菜多清洗几遍

5、菜籽油五成油温下入豆豉炒香，这道菜最重要的一味调料就是这个豆豉了。

8、大火快速翻炒，一定要快，不然空心菜很快就变色、变老，会不好吃的。

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关于空心菜的内容到此结束，希望对大家有所帮助。