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一、2022年中国鲜活桂花鱼市场发展现状

我国鳜养殖产业经历了三个发展历程：第一阶段，1950~1980年，野生鳜资源丰富，我国鳜产量以捕捞为主，同时部分地区开始进行小水体鳜养殖试验;第二阶段，1981~2000年，鳜人工繁育成功奠定了鳜人工规模养殖的基础，天然活饵料鱼的解决为鳜养殖发展提供了保障，鳜规模养殖得以快速发展;第三阶段，21世纪开始，鳜人工养殖产业进入鼎盛发展时期，产业发展呈现出区域化、规模化、专业化、标准化、品牌化的特点。2016年以来，我国鳜养殖产量均在30万吨以上。

二、2022年鲜活桂花鱼市场总体运行情况

据统计，2018年中国鲜活桂花鱼行业市场规模为166.60亿元，到2022年中国鲜活桂花鱼行业市场规模增长到235.61亿元，CAGR为9.05%，2018-2023年中国鲜活桂花鱼行业市场规模如下：

2018-2023年中国鲜活桂花鱼行业市场规模

数据来源：中经先略产业研究院整理

三、2018-2023年鲜活桂花鱼市场总消费量分析

据统计，2018年中国鲜活桂花鱼行业消费量为32.33万吨，到2022年中国鲜活桂花鱼行业消费量增长到39.56万吨，2018-2023年中国鲜活桂花鱼行业消费量如下：

2018-2023年中国鲜活桂花鱼行业消费量

数据来源：中经先略产业研究院整理

从调研的十大城市来看，杭州市场年销售量最高，达2820万斤，上海其次，达2415万斤，北京位列第三，为1266万斤。最末位的为天津市场，仅为70.05万斤，与杭州相比，差了2750万斤，销量悬殊。由此可以看出，在全国范围内，鳜鱼的消费市场分布很不平均。从地理位置来看，东部沿海地区鳜鱼市场较为庞大。销量最高的杭州市场位于鱼产区，供应量充足，消费者普遍接受度高，需求旺盛。

据调查，北京市场的鳜鱼全年销售量虽低于杭州、上海，但价格相对其它城市全年维持在较高水平。

2022年我国主要城市桂花鱼年消费量

数据来源：中经先略产业研究院整理

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