大白菜是十字花科芸苔属二年生草本植物，高60 cm。全株无毛，基生叶多，体形大，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端钝，边缘波状，叶柄白色扁平，花黄色，萼片直立。

浅绿至黄色；花瓣倒卵形，花梗平展或上升，种子球形和棕色。

大白菜是十字花科芸苔属二年生草本植物，高60 cm。全株无毛，基生叶多，体形大，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端钝，边缘波状，叶柄白色扁平，花黄色，萼片直立。

浅绿至黄色；花瓣倒卵形，花梗平展或上升，种子球形和棕色。

大白菜最初分布于我国华北地区，在我国广泛栽培。耐冷性喜欢寒冷的气候，不适合在排水不畅的粘土地上种植。不同地区的大白菜最晚种植时间不同。在北方寒冷地区，大白菜最晚的种植时间是每年的8月下旬。

当环境温度过低时，会导致大白菜发芽失败，而在南方温暖地区，大白菜最晚的种植时间是每年的9月。

选择优质种子，准备适宜的土壤，种植前要深挖土壤，保持土壤疏松透气。大白菜播种时，掌握大白菜的出苗时间，进行合理的间苗和种植，然后注意田间管理：

拔除杂草；

种植大白菜前，要翻土，清除土壤中的杂草和砾石，保持土壤疏松透气。大白菜后期种植时，要定期观察植株的生长状态。当土壤中出现杂草时，可以通过人工除草或化学除草的方式进行除草。

施肥；

大白菜不同生长阶段对肥料的需求不同。当大白菜植株长出8片真叶时，可追肥一次，促进大白菜生长旺盛。大白菜收获前20天内应停止施肥，以免植株生长不良。

控制病虫害；

大白菜很容易被蚜虫和粉虱等害虫侵蚀，这些害虫吃大白菜的叶子，导致植株腐烂死亡。将感染严重的大白菜捞出扔掉，每隔一周喷洒一至两次灭菌剂，或释放寄生蜂作为害虫的天敌进行生物防治。此外，

加强大白菜根腐病防治，减少大白菜烂根烂心现象。